昨天哥哥上課前就指定晚上要喝酸辣湯，弟弟則是要吃肉醬義大利麵，這麼跳tone的組合，他們吃的超開心，光酸辣湯哥哥就喝了三大碗~
記得我小時候也超愛喝酸辣湯的，有一陣子常常喝，烏醋要多加這是一定的！
記憶中的酸辣湯，料都很多，
反觀現在的就差多了，可能為了要節省成本吧！味道就有點不太一樣了..很可惜～
自己做酸辣湯其實很簡單，費工的部分就只有切絲而已！酸辣湯配飯配麵配水餃都很適合！不過我個人最愛配水餃😁
食譜分享給大家
#食材:
1.新鮮黑木耳兩片
2.紅蘿蔔20克（約半碗）
3.綠竹筍一顆（就是做冷筍沙拉的那種竹筍才夠嫩）
4.嫩豆腐一盒（我們家不太吃內臟，所以我豆腐放的比較多，如果要加鴨血或豬血的話豆腐放半盒就好了！
如果怕切失敗的話，可以換成比較硬的雞蛋豆腐！）
5.豬肉絲半碗
6.雞蛋一顆
7.金針菇半包
8.昆布柴魚高湯700 CC（有加高湯味道會更好，但可以省略，用水或雞高湯也可以！）
9.蔥花少許（換成香菜也很棒）
#醬料
香油適量
烏醋適量
鹽適量
醬油約五CC（一小湯匙）
太白粉適量
#作法
1.金針菇洗淨切半，紅蘿蔔去皮切絲，黑木耳洗淨切絲，綠竹筍切絲，豆腐切絲
（豆腐在切的時候可以多撒一點水比較好切，不一定要很工整）
2.豬肉絲先用少許醬油抓醃
3.取一深炒鍋，開中小火，放少許橄欖油，先把豬肉絲炒香，炒到豬肉變色後，就可以放入紅蘿蔔絲，竹筍絲、黑木耳絲繼續拌炒一下
4.蔬菜炒香以後，嗆入醬油繼續拌炒，之後再放入高湯，水再多加個300 CC左右，開大火煮滾
5煮滾後關小火，放入金針菇、豆腐絲，然後適度的調味，再燉煮約10到15分鐘，把雞蛋打散，緩緩地加入湯中，讓他呈現的蛋花感覺!
（如果放完所有的料覺得湯太少可以再加點水）
6.最後加太白粉水、蔥花即可上桌
#太白粉水記得一匙一匙慢慢的加，不要一下加太多，免得到時候太濃稠無法調整
煮酸辣湯其實是很輕鬆隨性的，料的部分不用太精準，看自己喜歡什麼食材都可以酌量的增減！
#最後分享一下新鮮黑木耳要怎麼挑選跟清洗
➡️挑選摸起來厚、彈性佳的代表所含的膠質越豐富喔！
➡️未經過水洗的黑木耳正面有一層粉狀霧面白白，那不是發霉～而是它的孢子
背面則是也會有灰灰白白的部分，那是他的菌絲，都可以食用的！不是發霉喔！如果會介意的話可以洗掉再烹煮也行～
另外，健康的木耳蒂頭是白色的，若是蒂頭發黑，表示生病了～
#清洗方式
食用之前只需把黑木耳的蒂頭（木屑的部分）去除，洗乾淨之後黑木耳整個都是可以食用的。
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簡單 台式料理 在 [閒聊] 如果要教老外三道台式料理你會教.. - 看板cookclub 的推薦與評價
我目前在籌畫開小型的烹飪/烘焙教室
這幾年的出國旅遊，我都會安排在當地學作料理的行程
發現很多觀光客也頗喜歡這樣的活動，
藉由學習料理，來了解當地的文化(飲食文化)
我希望之後我的教室，也可以有推展台灣飲食文化的機會
因為我有認識在台北開HOSTEL的業者
所以我下個月預計先在他們那裡開推廣課程
想請問，如果要講究是比較台灣在地的飲食，
你們會建議做什麼料理，是外國人可以簡單做及接受的台式料理
我目前想到的是鹹酥雞，三杯料理以及珍珠奶茶
其實也有想到台灣有名的牛肉麵 滷肉飯，但是燉煮頗耗時的
課程安排會希望可以烹煮時間較短的料理為主
(菜脯蛋 豬血糕 臭豆腐 內臟類這種比較有特殊味道的料理 就比較不適合)
如果沒有太鮮明的台式料理
也只能教中式料理了!!
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◆ From: 114.44.137.87
※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.44.137.87 (08/24 16:39)
因為我不喝奶 也不愛茶 XDD 只是說到台灣出名的飲食真的會想到珍奶
不過其實目前來台灣的觀光客，
以中國，東亞，以及新馬較多，這些族群對珍奶的接受度頗高，
歐美的旅客.....台灣真的觀光宣傳要再努力些
我知道糖醋，宮保，餃子燒賣雲吞這類 老外接受度頗高，
只是這些比較偏中國料理，不是這麼有台灣味!!
還有麻油雞 香菇雞這類，特殊氣味較重，外國人接受度偏低
上面有些建議真的頗不錯，像炒米粉(台灣家庭宴客都會煮這道，雖然我不愛米粉)
卦包也列入考慮，不過我要先去查一下，韓國人改良版是什麼 XD
還有送醬油我真的有想過 XDD 因為我覺得台灣的醬油真的好吃
先謝謝大家提供這麼有用的建議!!!
我剛自己做了黃金泡菜，我想應該也可以拿來課堂教，這也是台灣人的發明XD
還有我也想推台灣的豬肉，因為台灣豬真的很好吃，歐美的豬太臭了
※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.44.137.87 (08/25 02:36)
像豆鼓這種東西 我原以為外國人會不喜歡
我竟然在英國鄉下town centre的一般超市就有看到賣調好的李錦記醬料方便包
我當時很訝異這種東西，竟然有賣，不過我不知道它是否賣得好 XDD
其實不管他們會不會回去真的煮來吃
以我之前在旅行遇到那些也去上烹飪課的觀光客
幾乎都是在家不下廚的 XDD
去學做菜，完全都是覺得好玩新鮮
很少是像我真的是去學，然後回國後還會努力去找到食材煮來吃的 XD
※ 編輯: cuteterisa 來自: 114.42.147.106 (08/25 23:44)
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